骆驼奶被称为“沙漠白金”，也被称之为“奶中之王”。骆驼奶，作为大自然的恩赐，用它极高的营养价值呵护着每一个饮用的人，骆驼奶作为风靡全球的健康养生臻品深受大家欢迎。骆驼奶口味和牛奶相似，但奶油味更浓，稍咸。最为珍贵的是骆驼奶营养价值极其丰富，非常接近于人类母初乳。含有十余种对人体有益的氨基酸，维生素含量是牛奶的三倍。1升骆驼奶含约52单位的天然活性胰岛因子。此外，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶，最为特别的是，骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素
驼奶营养丰富，因为一带一路的政策支持，远在新疆的“奶中白金”驼奶通过现代化制作成驼奶粉空运至千家万户，不少人从不了解到每天都会喝上我们的驼奶粉，驼奶粉通过罐装储藏。
好多朋友问“为啥一罐奶粉刚打开就有结块？还一坨一坨的？”甚至还有朋友担心是不是奶粉质量问题！
这个原因引起的起坨
不要恐慌！
奶粉刚开罐就有细小的坨，究竟是什么原因呢？
静电作用！
一罐奶粉都是由一颗一颗的奶粉颗粒组成的，其外部结构大部分呈较规则球形，少部分为不规则的，内部结构主要是蜂窝状；奶粉颗粒是由非结晶乳糖和其它粉质所构成的连续体，其中包埋了脂肪球、酪蛋白胶粒以及乳清蛋白。试验证明，奶粉颗粒最粗也不会超过0.335mm，可见颗粒很小。
另外一项试验显示：全脂奶粉由于颗粒小，在不发生颗粒过多聚集的情况下，松散密度较好，可见，奶粉颗粒之间本身就容易出现粘黏。
此外，在运输过程中，奶粉罐受到颠簸后，奶粉颗粒之间会形成摩擦力，加上奶粉的水分含量非常低（≤5%），易粘附在一起，从而出现一团一团的小坨。
加上奶粉小坨之间的流通性较差，奶粉颗粒表面的这种粘附力会使奶粉“粘”在奶粉勺或是奶粉罐的内壁，导致我们会认为这款奶粉很潮、起坨，可能出现了变质。
事实上，这类由静电作用引起的“奶粉结块”用勺子轻轻点一点，即可散开。另外，也可以在开罐前摇一摇奶粉罐。此外，各位朋友不用担心，这类“起坨”现象不会影响奶粉品质，也并不是变质现象，可以放心给宝宝食用。
这类奶粉起坨
不可以食用
除了以上正常的起坨现象，究竟哪些起坨不可以食用呢？
1：开罐时间超过1个月的奶粉
比如下图是某评测中心开罐时间超过1个月的奶粉（将盖子一直敞开的加速实验），其粉质、颜色、气味都发生了变化。
粉质：小的结块变少，大的结块变多、变硬。用勺子轻戳罐中奶粉，勺子只能停留在表面，不能进入奶粉中，说明奶粉整体变硬且结构紧密。
奶粉本身就具有很强的吸水性，像食盐一样，很容易吸水。当奶粉中吸收水分达到Aw＞0.4时，乳糖可产生结晶作用，从而使粘附在奶粉颗粒表面的乳糖相互形成结晶体。
颜色：呈灰败的黄褐色；
气味：乳香味消失，散发出刺鼻的类似鱼腥味的味道。
另外，驼奶粉是一种高营养的食物，很容易出现微生物的大量繁殖。
总之，试验样品在开罐1个月后颜色、气味变化明显，出现了大量结块，且结块较大、硬，不易捏碎，奶粉变质明显，所以我们不建议食用开封时间＞30天的奶粉。
喝驼奶的最佳时间
由于驼奶不含过敏原，可以早上起来直接空腹喝一杯，当做早餐。晚上睡觉之前饮用。下午午睡起来时血糖较低，可以喝一杯驼奶。驼奶中含有大量的钙元素，非常容易被人体所消化吸收。
为什么首选骆驼奶
1.骆驼奶含有的维他命C为牛奶的5倍
2.铁元素的含量为牛奶的10倍
3.钙的含量为牛奶的2倍
4.脂肪含量比牛奶低2倍
5.骆驼奶含有几百倍于普通的牛奶的天然胰岛素含量
6.骆驼奶中的乳糖含量比牛奶低很多倍
参考文献：
[1]姚晓敏,于自强,刘玲.奶粉物理性状的分析评价[J].上海交通大学学报(农业科学版),2007(05):419-425.
文章图片转载于网络，仅供学习与交流，非商业用途，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们立即整改删除。
